立夏后,多给家人吃此面食比面包还松软

2020-05-12

说起古早蛋糕,你们都吃过吧,古早蛋糕是生活中常见的一种食物,吃起来香甜绵软,而且还入口即化,把这道小蛋糕,当成零食、或者是早餐,都挺不错的!

古早蛋糕

原来古早蛋糕做法如此简单,简单一做,香甜细腻,比买的还好吃!其实古早蛋糕的做法很简单,只要是家里有鸡蛋,面粉和白糖,简单几步就搞定,而且自己在家做的古早蛋糕,里面不放各种添加剂,给家人吃起来营养又健康!喜欢这道古早蛋糕的话,抓紧看看步骤学习一下吧!

古早蛋糕

准备鸡蛋8个,把蛋清和蛋黄分离,把蛋清放在一个大碗中,再准备低筋面粉100克,加上食用油80毫升热油搅拌均匀,搅拌到没有面疙瘩,再加上纯牛奶80毫升和蛋黄,再一次搅拌均匀即可。

古早蛋糕

在蛋清里加上几滴柠檬汁,再把白糖60克,分3次放进去,每次都用打蛋器打发,打发成细腻的蛋白,提起打蛋器有尖角。取出一半的蛋黄,倒在蛋白碗中,用铲子翻拌均匀,然后倒在蛋黄碗中,再一次翻拌均匀(不要打圈搅拌,以免里面会产生气泡),舀上2勺蛋糊放在小碗中备用。

古早蛋糕

准备一个模具,在里面铺上一层油纸,倒上一半的蛋糊,撒上一层饼干碎(也可以放别的夹心),再把剩下的蛋糊倒进去。在蛋糊碗中,加上点可可粉搅拌均匀,倒在裱花袋中,剪开一个小口,在模具里面横着画上直线 ,再用牙签竖着拉花(不喜欢拉花的话,可以省略这一步),在烤盘里加上点清水,把模具放在里面,放在预热好的烤箱中,上下火150度烤60分钟,时间到出锅,用刀切成小块即可食用。

 

古早蛋糕

【需要注意的地方】:

第一:把蛋清和蛋黄分离,在蛋黄中加上低筋面粉、食用油和纯牛奶,搅拌成细腻的蛋糊。

第二:在蛋清里加上白糖,可以把60克白糖,分3次放进去,每次都用打蛋器打发,打发成细腻的蛋白,再把蛋白和蛋糊融合在一起即可。

第三:在模具里铺上一层油纸,这样古早蛋糕容易脱模,先倒上一半的蛋糊,再撒上一层饼干碎,再把剩余的蛋糊倒进去即可,可以做点拉花,这样做出来的古早蛋糕会更好看,当然这一步也可以省略。

这就是家庭版古早蛋糕的做法,你们都学会了吗,自己在家做的蛋糕,里面不放各种添加剂,吃起来香甜绵软,入口即化,越吃越香!喜欢吃古早蛋糕的朋友们,记得先收藏起来,利用周末休息或者是晚上的时间,给家人做点吃吧!

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