金贵玉洁教您鲅鱼水饺里的鲅鱼应该如何挑

2020-06-06

鲅鱼之所以适合入馅包水饺,就是因为它刺少且长的规矩,配上猪肥肉,打入大量的水,做出的饺子口感会多汁又鲜嫩无比。民间有“山有鹧鸪獐,海有马鲛鲳”的美誉。鲅鱼学名马鲛鱼,肉质细腻鲜美,营养丰富,鲅鱼有补气平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

沿海的老人从小会嘱咐自家孩子多吃海货多吃鱼,因为鱼的营养丰富,是补钙的重要来源,鲅鱼刺少,特别适合儿童食用。特别是每年的春秋两季,新鲜的鲅鱼被捕捞上来,做成鲜美的鲅鱼水饺,那是人们非常渴望的美食,它包藏了海边人对海和家的所有记忆。鲜从海上来,味从心里来!

鲅鱼一种刺少,味道鲜美的鱼类,送入口中会令人感觉一阵鲜香,令人回味。鲅鱼用来红烧、清蒸、香煎,或用来做丸子、包水饺都极美味。下面一起来和金贵玉洁看看鲅鱼怎么挑选吧!

1、鲅鱼笔挺,拿起不打弯,鱼体无异味,为新鲜。

2、本地鲅鱼的脊背侧面有一条线,有星光的斑点,鱼腹部部位洁白。

3、用手指按压鱼肉后松开,鱼肉马上弹回原有模样。

4、扒开鱼鳃看,鱼鳃颜色鲜红,说明鱼的新鲜度极高。

5、看鱼眼,眼珠黑亮,不浑浊,说明新鲜度高。

6、把鲅鱼切开,看鱼肉纹路清晰,金贵玉洁水饺肉质紧致,血液鲜红,新鲜度高。

7、不新鲜的鲅鱼,切刀以后鱼肉会散掉,不成块。

以上就是金贵玉洁给您带来的关于鲅鱼水饺的内容,如有更多问题可咨询我们的客服,想要更多内容请关注我们的网站~

 

金贵玉洁水饺

地址:济南市历下区东关街海晏门(中泰大厦北20米)

售前热线:13165135783

邮箱:11261@qq.com