馄饨皮怎么做透明又薄,馄饨皮怎么煮不烂?

2020-06-28

馄饨是北方的传统小吃。馄饨皮与饺子皮不同,馄饨皮煮熟之后,表面非常光滑,吃起来自然也是口感顺滑。馄饨皮也可以单独作为食材来做菜。关于馄饨皮的做法和吃法,可真是让人眼花缭乱。那么馄饨皮怎么做,馄饨皮怎么煮不烂?

馄饨皮怎么做?

做法一:

食材:面粉、盐、清水、红薯淀粉

做法:

1、在面粉里加盐,和水揉搓,拌匀。

2、拌匀之后醒置15分钟左右,期间可多揉几次。

3、用一块纱布,包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用。

4、面团醒置之后,两面都施一层淀粉,再用擀面杖擀开,擀到适合的厚薄度。

5、面皮擀好之后全部摊开,用器具把面皮划成四方块即可。

 

做法二:

食材:水、面粉、干面粉、玉米淀粉

做法:

1、在面粉中加水,将其揉成面团,盖上保鲜膜饧半小时备用。

2、把饧好的面团用刀分割成几份,再在表面撒上干面粉。

3、用擀面杖将其压扁,再在表面撒干面粉,继续擀开。

4、在面皮上撒入玉米淀粉继续擀。

5、擀得面皮的厚薄度差不多了,用刀切割成小块即可。

馄饨皮怎么做才薄?

做馄炖皮的面一定要和的够硬,软面饺子硬面条,而馄炖皮就要和吃面条差不多的硬面才能擀出来,而且一定要多饧会。如果在家里吃的话并不建议和面放淀粉,会容易将馄炖煮烂的。

将面擀成薄一毫米以下的大圆面片,横着平行切几刀,每条大概六厘米左右,再每条都切成若干梯形的馄沌皮就可以了。

透明的馄饨皮是酱用土豆粉(淀粉)做的,一般咱们在家自己做的话为是赶得薄一点的话,可以边赶边在面皮上洒一些淀粉,要是有压面条的机器的话就更好了,也是边压边洒淀粉。

馄饨皮怎么煮不烂?

1、水开后分开放入,每次下馄饨不超过20个。用锅筛推一下,防粘锅底。待水开后,加半杯冷水。又煮开后,再加半杯冷水。至馄饨全部上浮片刻,即可。

2、在放馄饨之前,在水里撒少许盐,煮面条不糊也可以用这个方法。金贵玉洁水饺还有最重要的是,捞出馄饨后,在放入馄饨的碗里加入事先配制好的汤,不要用煮馄饨的面汤。

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